吃​鱼怕刺扎？炖鱼时候加点“它”，味道更鲜无腥味，刺软不卡喉

吃鱼怕被刺扎？炖鱼时候加点“它”，味道更鲜无腥味，刺软不卡喉

大家好，今天小全跟大家讨论一下啤酒鱼吧。大家对鱼都不陌生，鱼是我们经常吃的一种食物，味道非常鲜美，不管是煲汤还是做菜都非常的好喝，很多人都爱吃。而且鱼肉的营养也非常丰富，相比牛、羊、猪肉来说，鱼肉的肉质更加鲜嫩，蛋白质含量也更加丰富，就算是消化系统功能不太好的人也可以食用。在寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的鱼汤，吃上一口香喷喷的鱼肉，是非常美妙的。

但是也有很多人不喜欢吃鱼，有的人是嫌鱼肉的腥味，有的人则是嫌吃鱼肉挑刺比较麻烦，稍不注意鱼刺就会卡在喉咙处，让人很难受。所以这就要求在做鱼时我们既要去除鱼的腥味，还要让鱼刺变软。很多人都会在做鱼时加入适量的醋，这样虽然可以让鱼刺变软，但是效果一般，而且还会影响鱼肉的口感，使其发酸。今天小全给大家介绍一种鱼肉的全新做法，不仅可以让鱼的味道更加鲜美，而且还可以让鱼刺很明显的变软。它就是——啤酒鱼。

啤酒鱼

食材：鱼、葱、姜、蒜、啤酒、干辣椒、油、盐、料酒、蚝油、水。

做法：

第一步，首先我们将鱼清洗干净，去掉鱼的内脏和鳞片，然后在鱼的两面用刀割几刀花刀，这样可以让鱼肉更入味，将蒜切成片、葱切成葱段、姜切成片、干辣椒切段，放入盘中备用。

第二步，起锅，在锅中加入适量的油，将处理好的鱼放入锅中煎炸，等到鱼的两面金黄时即可。

第三步，向锅中加入适量的盐、蚝油、料酒、姜片、蒜片、干辣椒段，然后将准备好的啤酒倒入锅中，再加入适量的水，先用大火将水煮沸，然后用小火慢炖，时间大概要15分钟左右，然后再用大火进行收汁。

第四步，等到锅中的汤汁变得浓稠时，我们撒入一些葱段，再加入一点鸡精，这样就可以出锅了。

这样我们的啤酒鱼就已经做好了。啤酒中含有碳酸，碳酸可以有效的使鱼肉中的鱼刺变软，而且啤酒还可以提升鱼肉、鱼汤的鲜味，让鱼肉吃起来更有滋味。相信很多人都吃过啤酒鸭，但是啤酒鱼却没有几个人吃过，还不赶快试一试。

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