分享几道特色美食，用心做菜就能做出美味佳肴，你也可以的！

烧素鹅

材料：豆腐皮、山药、杏鲍菇、葱、酱油、糖、水、料酒、姜片、盐、五香粉、味精、麻油

做法：

1.将山药洗净去皮，上锅蒸20分钟，取出放凉后，切成细条备用。

2.杏鲍菇切成细条，豆腐皮切成方块，葱白切成段，葱叶洗净，每根都用一分为二。

3.锅中倒入适量水，加入酱油、盐、白糖、料酒、五香粉、姜片，煮开后，倒入碗中，晾凉备用。

4.将豆腐皮放入盘中，倒入一半调味汁，泡至变软入味。

5.泡好的豆腐皮包入山药条、杏鲍菇卷起来，用葱叶绑紧。

6.锅中加入适量油，油烧热后，将豆腐卷放入锅中，炸至黄色，捞出放入盘中。

7.将炸好的豆腐皮卷，放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出。

8.炒锅倒入少许油，加入葱段煸香，捞出葱段，将剩余的调味汁，倒入葱油中烧开，加水淀粉勾芡，淋在豆腐卷上即可。

胡萝卜炒肉

材料：胡萝卜、莴笋、瘦肉、盐、油、豆瓣酱、淀粉、姜、蒜

做法：

1.将胡萝卜、莴笋、瘦肉，分别切成片。

2.将瘦肉放入碗中，加入淀粉抓匀。

3.姜和蒜切成末。

4.肉片里放入豆瓣酱、姜末、酱油、花椒，抓匀，腌制10分钟。

5.锅中加入适量油，油烧热后，放入肉片，翻炒至变色。

6.加入莴笋、胡萝卜、蒜末，翻炒均匀。

7.最后放入盐、鸡精，翻炒均匀，即可。

杭椒包虾滑

材料：杭椒、虾滑、盐、胡椒粉、老抽、生抽、糖、蒜末

做法：

1.杭椒从中间切开，去掉籽，放入虾滑。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入杭椒，表面煎至微微焦黄，盛出备用。

3.锅中留底油，加入蒜末，炒出香味。

4.加入老抽、生抽、白糖、少许清水，炒匀烧开。

5.将杭椒虾滑，放入锅中，煮至汤汁收浓即可。

啤酒炖鸡

材料：鸡、青椒、红椒、啤酒、酱油、糖、盐、油

做法：

1.鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌30分钟。

2.青椒和红椒洗净，切成片。

3.锅中放油烧热，放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

4.倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。

5.煮至汤汁快收干时，放入青椒和红椒，放适量的盐，翻炒至汤汁收干即可出锅。